大腸癌食療藥膳——紅薯菜粥

【主料】

紅薯250克，粳米100克，胡蘿卜100克，萵苣葉100克。

【輔料】

骨頭湯1500毫升，食糖或精鹽各適量。

【做法和服用】

將紅薯洗凈，切成寸方小塊；胡蘿卜洗凈，切碎為3厘米見方小??；萵苣葉洗凈切成細絲。粳米淘洗干凈后入鍋，加入紅薯塊、胡蘿卜丁、骨頭湯；煮沸半小時后加入萵苣葉絲，再煮沸5分鐘，加糖或鹽調(diào)味后服食。可常服。

【功效】

家常主食，補充維生素、膳食纖維、胡蘿卜素和微量元素、常量元素，輔助防癌，抗癌。

【適用人群】

大腸癌等伴有便秘等體虛者。

【百變搭配】

山芋、山藥可換紅薯，亦可按本方熬粥服食；白蘿卜換胡蘿卜，消食更有效，但胡蘿卜對夜盲、干眼癥優(yōu)于白蘿卜，可交替烹飪服食。常食萵苣、芹菜，可降低消化道腫瘤發(fā)生率。糯米換粳米，口感更佳。

------------------------------------小常識------------------------------------

大腸癌包括結(jié)腸癌和直腸癌，是胃腸道最常見的惡性腫瘤之一。發(fā)病率位于胃癌、食管癌之后，居第3位，近年來呈上升趨勢。北美、澳大利亞、新西蘭、北歐、西歐等國家和地區(qū)，大腸癌的發(fā)病率、病死率約占惡性腫瘤的第1、第2位。國內(nèi)居民以嗜食畜肉、禽肉、精糧(米、面、含有添加劑的市售食品或“洋快餐”等)，少吃鮮蔬菜、瓜果和缺少膳食纖維素的食品，其大腸癌患病率呈上升趨勢。