食管癌食療藥膳——海帶豆腐筍湯

【主料】

海帶150克，豆腐400克，冬筍(玉蘭片)300克，木耳50克。

【輔料】

精鹽、味精、清油、生姜片、蔥段適量。

【做法和服用】

將海帶用清水浸泡發(fā)漲后洗凈，切成寸半方塊；冬筍去老根，去皮，對剖開后洗凈，切成薄片(玉蘭片)；木耳用水發(fā)漲后洗凈，備用。將燒鍋預(yù)熱，放入清油并燒至七成熱時放入生姜片、蔥段炸出香味，加水煮沸，再放入海帶、豆腐、筍片(玉蘭片)、木耳煮沸15分鐘，加味精、精鹽調(diào)味，盛入大碗，趁熱佐餐，可常食。

【功效】

化癥軟堅，潤腸通便，健脾養(yǎng)胃，輔助抗癌，防癌。

【適用人群】

正常及食管癌、胃癌、大腸癌和甲狀腺癌病人。

【百變搭配】

其他食用竹筍可替換冬筍；海藻、海白菜可代替海帶。

------------------------------------小常識------------------------------------

中國是世界上食管癌發(fā)病率和死亡率最高的國家之一，35歲以后隨年齡增大而構(gòu)成比增高，以60～64歲者最高，次為65～69歲者，70歲以后逐漸降低；50～69歲者占全部食管癌病死患者的60％以上。男女發(fā)病率比例為1.3～2.7：1。國內(nèi)在各種惡性腫瘤病死率以食管癌為主的有豫(40.55％)、蘇、贛、陜、皖、川、鄂、新疆和北京9個省、市、自治區(qū)，僅次于肺癌、胃癌、肝癌，居第4位。高死亡率地區(qū)主要在冀、豫、晉三省交界地區(qū)、蘇北地區(qū)、新疆哈薩克族聚居地區(qū)及河南林縣姚村。