胃癌食療藥膳——萵苣豬皮山藥湯

【主料】

萵苣嫩莖塊300克，豬皮塊100克，鮮山藥100克。

【輔料】

精鹽、花椒、生姜、味精、紅皮蔥段和清油各適量，高湯800毫升。

【做法和服用】

將萵苣嫩莖塊去皮、洗凈后斜切成塊；豬皮刮洗干凈，切成寸方菱形塊，鮮山藥刮洗凈后切成1寸見方小塊；生姜洗凈切成薄片；炒鍋預(yù)熱后，加清油燒至七成熱時(shí)，下豬皮塊、花椒、姜片和紅皮蔥段煸炒出香味，加高湯燉至半熟時(shí)，放入萵苣和山藥塊，繼續(xù)小火燉至酥爛，加鹽和味精調(diào)味，趁熱佐餐，可常食。

【功效】

常年藥膳，防癌，抗癌。

【適用人群】

胃癌、肝癌患者防癌、抗癌。在相同生活環(huán)境中居住在夏威夷的日本人中，食用大量萵苣及芹菜的土著日本人，胃癌的罹患率相對(duì)低。當(dāng)今日本人喜食萵苣(萵筍)，并奉為抗癌蔬菜。

【百變搭配】

萵苣(莖、葉)、豬皮、鵝血、豬血、豆腐、黑木耳、山藥、胡蘿卜、綠豆芽各適量，任選2～3種交替搭配，烹飪成菜肴，常年食用，有輔助防癌、抗癌效應(yīng)。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

胃癌多發(fā)生于胃竇部、胃小彎側(cè)等部位，近年來賁門部胃癌有增多趨勢，尤其是老年人。胃癌多數(shù)起病隱匿，早期常無特殊癥狀，甚至毫無癥狀或感覺。其主要癥狀為胃部疼痛、惡心、嘔吐、嘔血或黑糞、食欲減退、消瘦、乏力等。在賁門和幽門處的腫瘤可出現(xiàn)梗阻的表現(xiàn)；可見上腹壓痛、包塊等體征；胃癌的癥狀體征并非胃癌所特有，常與胃炎、胃潰瘍、功能性消化不良等慢性胃病相似。