養(yǎng)腎藥膳：枸杞海參豬肉餅

中藥膳是在中醫(yī)學(xué)、烹飪學(xué)和營養(yǎng)學(xué)理論指導(dǎo)下，嚴(yán)格按藥膳配方，將中藥與某些具有藥用價(jià)值的食物相配伍，采用我國獨(dú)特的飲食烹調(diào)技術(shù)和現(xiàn)代科學(xué)方法制作而成的具有一定色、香、味、形的美味食品。

下面中藥膳介紹：

枸杞海參豬肉餅

海參性溫，味甘、咸，歸心、腎、脾、肺經(jīng)，具有滋陰補(bǔ)腎、壯陽益精、養(yǎng)心潤燥、補(bǔ)血等功效，為腎陰、腎陽雙補(bǔ)之品?！侗静輳男隆分姓f：“海參補(bǔ)腎益精，壯陽療痿?！薄峨S息居飲食譜》也說它“滋陰健陽”。所以，凡腎虛之人皆宜食之。《本草備要》載：“豬肉，食之潤腸胃、生精液、澤皮膚?！彼?，豬肉適宜腎陰虛體質(zhì)者食用。枸杞，性平，味甘，歸肝、腎經(jīng)，具有滋補(bǔ)肝腎、益精明目、潤肺止咳的功效，適用于肝腎陰虛、腰膝酸軟、頭暈耳鳴、遺精、陰虛目暗、視物不清、陰虛癆嗽、面色暗黃、須發(fā)枯黃、消渴等病癥。

枸杞海參豬肉餅的具體做法如下：

材料：干海參150克，精豬肉300克，枸杞15克，雞蛋1個(gè)，植物油、麻油、醬油、淀粉各適量。

做法：精豬肉洗凈剁碎，雞蛋打碎，拌勻做成肉餅。海參用清水泡發(fā)，洗凈，切成條塊，放入滾水中略燙后撈出備用。鍋燒熱，放入植物油，燒至九成熱，用文火煎肉餅成金黃色取出；鍋內(nèi)留少許油，將海參入鍋中略煸一下，加適量水，放入肉餅共燜，待湯汁收濃時(shí)，淋上麻油、醬油，撒入枸杞，勾芡翻勺裝盤即可。

功效：有補(bǔ)肝益腎功效。

-----------------------------------小知識------------------------------------

養(yǎng)腎腰部按摩操

一、兩手掌對搓至手心熱后，分別放至腰部，手掌向皮膚，上下按摩腰部，至有熱感為止?？稍缤砀饕槐?，每遍約200次。此運(yùn)動可補(bǔ)腎納氣。

二、兩手握拳，手臂往后用兩拇指的掌關(guān)節(jié)突出部位，自然按摩腰眼，向內(nèi)做環(huán)形旋轉(zhuǎn)按摩，逐漸用力，以至酸脹感為好，持續(xù)按摩10分鐘左右，早、中、晚各一次。

腰為腎之府，常做腰眼按摩，可防治中老年人因腎虧所致的慢肌勞損、腰酸背痛等癥。