升陽暖胃通腎之品—香椿

香椿有一個特點，就是喜歡它的人特別的喜歡，不喜歡的人完全接受不了，因為它的香味非常濃烈。其實，如果你了解香椿，可能就會覺得它的香味真是非?？尚?。

香椿其實也是祛風利濕、溫煦生陽的好藥材。春天吃香椿是很應時的，因為春天我們要養(yǎng)身體的陽氣，而香椿就是生發(fā)陽氣的。它是溫性的食物，對我們的腎有溫暖的作用。想要寶寶的女性可以經(jīng)常吃一點兒香椿，因為香椿能通腎陽，促進內(nèi)分泌，有幫助懷孕的作用。香椿是一種陽氣很足的植物，它自身的生長能力特別強，只要有陽光，它就能長得飛快。

香椿芽的生長也是很快的。嫩芽發(fā)出來采摘后，過幾天又發(fā)出新芽了。

北方有很多人都用一種方法來保存香椿：用鹽來腌制。想吃的時候拌點兒黃豆之類的，也很好吃。

還有一種保存方法比較特別，是用油來泡香椿。方法為：

（1）先把香椿切成小段，每段大概1.5厘米，用鹽腌兩天。

（2）取出香椿，把水分擠干，放在陽臺上曬，曬到七八成干。

（3）準備幾個八角，油鍋燒熱后用小火炸出味兒，然后把香椿段放在油鍋里用小火炸一下，炸脆以后起鍋。

（4）把炸過的大料、香椿和油一起裝進瓶子里，保存起來。想吃的時候直接就可以食用了，味道很不錯。

香椿比較容易產(chǎn)生亞硝酸鹽，所以，建議大家不要生吃香椿，最好是拿開水焯1分鐘，再拿來做菜，這樣會比較好。

香椿雖然好，但它是發(fā)物，皮膚病人吃香椿要謹慎，它可能引起這些病的復發(fā)。因為香椿是養(yǎng)陽氣的，人體陽氣足的時候，就會不由自主地想要把病往外趕。但是，這種趕的方式可能不是我們特別愿意的，因為它會從皮膚上發(fā)出來，皮膚會很難受。一般來說，養(yǎng)陽氣的東西往往都是發(fā)物。

（香樁具有淸熱解毒、健胃理氣、潤膚明目的功效。治瘡瘍、脫發(fā)、肺熱咳嗽等病癥。）