讓黑豆“疼愛(ài)”你的腎

黑豆，又名料豆、零烏豆，民間多稱黑小豆和馬科豆，素有“豆中之王”的美稱。

黑豆味甘，性平，不僅形狀像腎，還有補(bǔ)腎強(qiáng)身、活血利水、解毒、潤(rùn)膚的功效，特別適合腎虛患者。

黑豆中蛋白質(zhì)含量高達(dá)36%~40%，相當(dāng)于肉類的2倍、雞蛋的3倍、牛奶的12倍；黑豆含有18種氨基酸，特別是人體必需的8種氨基酸；黑豆還含有19種油酸，其不飽和脂肪酸含量達(dá)80%，吸收率高達(dá)95%以上，除能滿足人體對(duì)脂肪的需要外，還有降低血中膽固醇的作用。

黑豆基本不含膽固醇，只含植物固醇，而植物固醇不被人體吸收利用，又有抑制人體吸收膽固醇、降低膽固醇在血液中含量的作用。因此，常食黑豆，能軟化血管，滋潤(rùn)皮膚，延緩衰老。特別是對(duì)高血壓、心臟病等患者有益。下面為大家推薦幾道用黑豆烹制的補(bǔ)腎佳肴。

黑豆核桃桑葚粥

材料：紅棗5顆，核桃仁、桑葚各6克，黑豆18克，粳米50克。

做法：將以上材料分別洗凈后一同置于鍋中，加入適量清水熬煮至米熟粥成即可。

用法：每日1劑，可連續(xù)食用。

功效：本品適于腎虧血虛所致的斑禿患者食用。

黑豆豬腰羹

材料：豬腰1對(duì)，黑豆30克，大棗15顆，黃酒、鹽、味精、五香粉、蔥花、生姜末、濕淀粉各適量。

做法：將豬腰洗凈，一剖為二，去臊膜，用快刀輕剖成斜紋細(xì)花，切成1厘米見(jiàn)方的小丁，盛入碗中，備用。大冬、黑豆分別揀去雜質(zhì)，洗凈，同放入砂鍋，加水適量，大火煮沸后，改用小火煨煮30分鐘，加豬腰子丁，并加黃酒、蔥花、生姜末，繼續(xù)用小火煨煮30分鐘，待黑豆、豬腰丁熟爛，加鹽、味精、五香粉，用濕淀粉勾芡成羹。

功效：本品具有益精明目、補(bǔ)腎溫中的功效。

黑豆排骨湯

材料：黑豆100克，排骨500克，鹽、姜、大蔥段適量。

做法：黑豆清洗千凈，用清水浸泡4個(gè)小時(shí)，或放入冰箱浸泡一夜。排骨冷水下鍋，水彿后撇去浮沫，撈出排骨。砂鍋中水煮至將滾時(shí)，放入排骨、黑豆，大火煮沸，小火繼續(xù)煮兩三個(gè)小時(shí)，加鹽調(diào)味即可。

功效：本品具有填精益髄，補(bǔ)氣養(yǎng)血的功效。