海馬，壯陽補(bǔ)腎的名貴中藥

別名水馬、馬頭魚、龍落子等，是海龍科動(dòng)物線紋海馬、刺海馬、大海馬、三斑海馬或小海馬的干燥體。主產(chǎn)于廣東沿海的陽江、潮汕、?？?、惠陽一帶，以及山東煙臺(tái)、青島等地，遼寧、福建等沿海地區(qū)亦產(chǎn)。

海馬味甘，性溫，歸肝、腎經(jīng)。海馬的形體很有特點(diǎn)，“馬頭蛇尾瓦楞身”，因其頭部酷似馬頭而得名，它是一種奇特而珍貴的海洋生物。海馬也為血肉之軀，有情之物，擅長補(bǔ)腎壯陽，主要用于腎陽虧虛、性欲低下、陽痿不舉、精冷質(zhì)稀、遺精滑精、夜尿頻數(shù)、精神萎靡、四肢無力。常與鹿茸、人參、熟地黃等配伍應(yīng)用。

現(xiàn)代研究認(rèn)為海馬主要含有大量的鎂和鈣，其次為鋅、鐵、鍶、錳，以及少量的鈷、鎳和鎘。藥理研究表明，海馬可使子宮及卵巢重量增加，還有抗應(yīng)激能力。

【選購竅門】

海馬的選購以個(gè)大、色白、體完整、堅(jiān)實(shí)、潔凈者為佳。

【食用宜忌】

宜：有腎陽虧虛、性欲不振等癥者宜食。

忌：孕婦及陰虛火旺、口干咽燥、手腳心熱、兩顴潮紅者忌服。

【推薦菜品】

海馬重仔雞

原料：海馬10克，仔公雞1只，料酒、鹽、味精、蔥段、姜片、清湯各適量。

做法：將小公雞宰殺后，除凈毛、內(nèi)臟、爪尖，入沸水鍋焯一下，撈出洗凈；將海馬泡發(fā)洗凈，放入雞腹內(nèi)。將雞放入鍋內(nèi)，加入適量清湯，燒煮，放入料酒、鹽、味精、蔥段、姜片，改為小火燉至雞肉熟爛入味，出鍋即成。