黃芪，補氣升陽，養(yǎng)肝壯腎

黃芪味甘，性微溫，歸肺、脾、肝、腎經(jīng)。有益衛(wèi)固表、補氣升陽、脫毒生肌、利水消腫之功效，用于治療氣虛乏力、食少便溏、中氣下陷、久瀉脫肛、自汗盜汗、血虛萎黃、氣虛水腫、內(nèi)熱消渴等病癥。

黃芪含皂甙、蔗糖、多糖、多種氨基酸、葉酸及硒、鋅、銅等多種微量元素，有增強機體免疫力、保肝、利尿、抗衰老、抗應(yīng)激、降壓和抗菌的作用。但表實邪盛、氣滯濕阻、食積停滯、癰疽初起或潰后熱毒尚盛等實證以及陰虛陽亢者禁服。需要注意的是，黃芪易受潮、發(fā)霉和蟲蛀，應(yīng)置于通風干燥處，并經(jīng)常檢查。少量黃芪可放冰箱冷藏保存。

【食用宜忌】

實證及陰虛陽盛者忌服。尤其是高熱、煩渴、便秘等患者忌服。孕婦不宜長期服用。

【推薦菜品】

黃菟枸杞燉牛雙寶

原料：牛鞭1根，牛蛋1個，黃芪、枸杞子各3克，高湯、鹽、味精、雞精、胡椒粉各適量。

做法：牛鞭焯水處理后剞上花刀，切段；牛蛋焯水處理后切成片I沙鍋中放高湯，倒入原料，上爐燉約2小時，加其余調(diào)料調(diào)味即可。

茯苓鯉魚湯

原料：黃芪50克，茯苓30克，鯉魚1尾，生姜、鹽適量。

做法：鯉魚洗凈，黃芪、茯苓以紗布包扎，加水同煮，以生姜、鹽調(diào)味。飲湯吃魚。

功效解析：此湯有益氣補腎、利尿消腫、利濕等功效，可用于脾氣虛弱、水腫、小便不利等癥。