驢肉，高蛋白、低脂肪的補腎佳品

【心補腎功效】

驢肉中的不飽和脂肪酸，對高血壓、冠心病、動脈硬化有良好的防治作用。驢肉可補益氣血、滋補肝腎，能改善因肝腎不足引起的腰膝酸軟等癥。

 【選購方法】

優(yōu)質(zhì)驢肉的肌肉部分呈紅褐色，脂肪呈淡黃色，富有光澤，肌肉組織結(jié)實，富有彈性。

【不宜人群】

患有腹瀉、慢性腸炎、脾胃虛寒者及孕婦最好不要食用。

搭配宜忌

小炒驢肉

（強健身體、養(yǎng)心補腎）

原料:驢肉300克，胡蘿卜100克，青椒100克

調(diào)料:蔥花、姜絲、植物油、鹽各適量

做法:

1.驢肉洗凈，切成絲；胡蘿卜洗凈，切成條；青椒去籽，洗凈，切成小塊。

2.鍋入油燒熱，下蔥花、姜絲爆香，放入胡蘿卜、青椒煸炒。

3.下驢肉絲大火快炒，至驢肉熟爛，放適量鹽調(diào)味即可。

山藥驢肉煲

（養(yǎng)心安神、補腎壯陽）

 原料:驢肉400克，山藥150克

調(diào)料:蔥段、姜片、花椒、八角、鹽各適量

做法:

1.驢肉洗凈，切塊，用清水浸泡片刻；山藥去皮，洗凈，切塊。

2.將泡好的驢肉入沸水中汆一下，然后放入清水中過涼。

3.往鍋中加適量清水，放入蔥段、姜片、花椒、八角及鹽，將驢肉塊放入鍋中，大火煮沸后，改中火燉2小時。

4.放入山藥塊，繼續(xù)燉至驢肉酥爛即可。

驢肉木耳湯

（補虛溫中、滋陰補血）

原料:驢肉150克，水發(fā)木耳50克，火腿肉50克

調(diào)料:姜片、雞精、鹽各適量

做法：

1.驢肉洗凈，切絲，用清水浸泡片刻；木耳洗凈；火腿切片。

2.將泡好的驢肉入沸水中永一下，然后放入清水中過涼。

3.往鍋中加適量清水，放入驢肉絲、木耳、火腿片、姜片，大火煮沸，改小火燉40分鐘，加少許雞精、鹽調(diào)味即可。