脂肪肝食療食譜——胡蘿卜香菇薤白骨頭湯

【主料】

胡蘿卜500克，生蒜20克，薤白50個(gè)，香菇250克，豬棒骨1根。

【輔料】

鹽3克，姜片10克，蔥花3克。

【做法和服用】

胡蘿卜洗凈，切滾刀塊；生蒜去皮洗凈；薤白洗凈；香菇去根蒂洗凈；豬棒骨洗凈，砸破后剁切成段，與姜片共入鍋內(nèi)，加水1000克燉至骨酥肉爛時(shí)，加鹽和蔥花調(diào)味，空腹熱食。每日1次，可常食。

【功效】

滋肝益腎，健胃化食，降脂解毒。

【適用人群】

脂肪肝、肝內(nèi)膽汁淤積等肝病患者，維生素A缺乏癥患者。

【百變搭配】

藠頭形似圓錐形，可代替薤白(類圓球形)；草菇可代替香菇；若用泥鰍(鰍魚)代替豬棒骨，其效更好。

------------------------------------小常識(shí)------------------------------------

肝內(nèi)脂肪沉積含量超過(guò)肝濕重的5％，或光鏡下每單位面積含有脂肪滴的肝細(xì)胞超過(guò)5％時(shí)稱脂肪肝。臨床按病因分類，脂肪肝可分為酒精性脂肪肝和非酒精性脂肪肝兩類。非酒精性脂肪肝多與肥胖、糖尿病、藥物(尤其是激素類)、遺傳性疾病(如家族性脂肪肝變性及遺傳性果糖不耐受癥等)、肝病以及饑餓、營(yíng)養(yǎng)不良、醫(yī)源性因素、妊娠期激素異常等有關(guān)。