酒精性肝病(炎)藥膳調(diào)養(yǎng)——葛芪豆腐菜湯

【主料】

粉葛3～15克，北黃芪20克，豆腐300克，萵筍葉150克。

【輔料】

蔗糖適量，鮮湯500克。

【做法和服用】

粉葛、北黃芪用紗布包好，豆腐切成小塊，萵筍葉洗凈切成短節(jié)(后下)，共入滾沸的鮮湯中，煮沸半小時后，棄紗布袋，加糖調(diào)味后空腹熱食。每日1劑，10天為1個療程。

【功效】

解酒除煩，提高機體免疫力；葛根含黃酮、葛根素(黃豆苷元)，有改善心、腦及肝臟功能的作用；對酒醉者有解表散酒氣之效。

【適用人群】

酒精性肝病(炎)等肝病患者。

【百變搭配】

生菜、小白菜等可代替萵筍葉，若酒醉明顯時，可配用淡豆豉、蔥白各10克，可增強散酒氣之效。適當(dāng)蓋好被子，但要防止大汗淋漓。

------------------------------------小常識------------------------------------

酒精性肝病(包括酒精性肝炎，簡稱酒精肝、ALD)，是由于長期大量飲酒導(dǎo)致的肝損害，包括酒精性脂肪肝、酒精性肝炎、酒精性纖維化和酒精性肝硬化。長期大量飲酒，特別是飲烈性酒和嗜酒成性者，會對肝臟產(chǎn)生直接毒作用，引起肝臟的一系列病變，通稱為酒精性肝病。