急慢性肝炎藥膳——菠菜雞血旺

【主料】

菠菜250克，雞血旺250克。

【輔料】

姜片10克，蔥節(jié)10克，素油、鹽各適量，鮮湯100毫升。

【做法】

菠菜洗凈、切段約6厘米長；雞血旺在清水中清洗一下，切成約6厘米長、1厘米厚、3厘米寬的小塊；素油在炒鍋中燒至六七成熱時(shí)，放姜片和蔥節(jié)爆香，下雞血旺翻炒兩三下，注入鮮湯，燒沸5分鐘后放備好的菠菜，翻勻后加鹽燒熟即成。

【服用】

空腹佐餐熱食，作為家常菜肴，可常食。

【功效】

含鐵、維生素和蛋白質(zhì)較豐富，有養(yǎng)肝護(hù)肝之效。

【適用人群】

肝炎病人和正常人均可常食。

【百變搭配】

鴨、鵝等禽血，牛、豬等血均可交替烹飪食用。做湯菜，其效相當(dāng)。

------------------------------------小常識------------------------------------

雞血：味咸，性平。祛風(fēng)、活血、通絡(luò)。治小兒驚風(fēng)，口面歪斜，痿痹，折傷，目赤流淚，癰疽瘡癬。