養(yǎng)肝必知-瀉肝調(diào)熱的李子

【性味歸經(jīng)】性平、味甘、酸；歸肝、腎經(jīng)

【營(yíng)養(yǎng)成分】李子果肉含有較多的糖類(lèi)、蛋白質(zhì)、氨基酸、脂肪、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、維生素B12、維生素C等營(yíng)養(yǎng)成分,果酸含量高。

【養(yǎng)肝功效】新鮮李肉中含有多種氨基酸，如谷酰胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸等，生食對(duì)于治療肝硬化腹水大有種益。

【宜忌人群】李子營(yíng)養(yǎng)豐富，適合慢性肝炎、肝硬化患者、音啞、失音者、發(fā)熱、口渴者食用。多食李子會(huì)使人生痰、助濕，故脾胃虛弱者宜少吃，胃酸過(guò)多者的胃潰瘍患者、體虛、弱者不宜多食。

【食用宜忌】李子性溫,過(guò)食可引起腦漲虛熱，如心煩發(fā)熱、潮熱多汁等癥狀。尤其食李子切記不可、雀肉、蜂蜜同食，反之則可損人五臟，嚴(yán)重者同樣可致人死亡。李子含有氫氰酸，多食會(huì)引起中毒。長(zhǎng)成熟而苦澀的李子不可食。

【養(yǎng)肝食譜】

簿荷李子

【原料】鮮李子500克，薄荷5克，京糕5克，冰糖200克。

【制作】

①將李子洗凈去皮，從中間順刀切幵去核，切成1厘米厚的半圓形塊，放在瓷杯內(nèi)。京糕切成小斜象眼片。

②糖用350克開(kāi)水化開(kāi)，過(guò)夢(mèng)后倒入盛李子的光杯內(nèi)。另取潔凈的細(xì)白布一塊，蒙在杯口上捆好。將薄荷洗凈，用紗布包好，放在杯口的白布上面。然后上屜蒸約40分鐘，待李子已蒸熟，薄荷味已浸入李子內(nèi)取出，撤去薄荷包和白布，晾涼后蓋上杯蓋，入冰箱鎮(zhèn)涼，吃時(shí)將薄荷李子倒在湯盤(pán)內(nèi)，撒上京糕片即可。

【功效】保肝護(hù)肝。適宜于慢性肝炎患者食用。

★溫馨小知識(shí)★

中藥護(hù)肝

①冬蟲(chóng)夏草：能減輕肝臟的炎性細(xì)胞浸潤(rùn)和肝細(xì)胞的變性壞死，同時(shí)具有抗肝纖維化的作用。

②五味子：五味子具有消炎的作用，可促進(jìn)干細(xì)胞修復(fù)和再生，同時(shí)還可以抑制肝臟的損傷起到保護(hù)肝臟的作用；五味子還具有豐富的維生素、木酚素、類(lèi)黃酮等，可起到補(bǔ)氣補(bǔ)神、強(qiáng)肝健肝的作用。

③豬膽粉：其歸肝、膽、肺、大腸經(jīng)，具有清熱、解毒、潤(rùn)燥、的作用，可治療肝火上炎、赤目腫痛等，并且對(duì)于咳嗽等也有很好的治療效果。