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養(yǎng)肝必知-去脂抗癌的玉米

來(lái)源:國(guó)醫(yī)小鎮(zhèn)發(fā)布時(shí)間:2015/9/28
導(dǎo)讀:玉米所含的脂肪中50%以上是亞油酸,并含有卵磷脂、谷物醇、維生素E及豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6等,是對(duì)人體十分有益的健康食品。


養(yǎng)肝必知-去脂抗癌的玉米

【性味歸經(jīng)】味甘、性平,無(wú)毒;歸肝、膽、膀胱經(jīng)。

【營(yíng)養(yǎng)成分】玉米所含的脂肪中50%以上是亞油酸,并含有卵磷脂、谷物醇、維生素E及豐富的維生素B1、維生素B2、維生素B6等,是對(duì)人體十分有益的健康食品。

【養(yǎng)肝功效】由于玉米中硒、鎂、谷胱甘肽、賴氨酸、胡蘿卜素含量很高,所以,玉米可以有效防止脂肪肝等,此外,玉米中所含的胡蘿卜素,被人體吸收后能轉(zhuǎn)化為維生素A,能養(yǎng)肝明目。

【宜忌人群】適宜所有人群,尤其對(duì)于高脂血癥、動(dòng)脈硬化、高血壓、冠心病、脂肪肝、肥胖癥、習(xí)慣性便秘等患者有利。爆米花對(duì)糖尿病、婦女更年期綜合征和陰虛火旺者不利,應(yīng)忌食用。由于玉米制品質(zhì)地較硬而難以消化,故消化功能欠佳者要慎用。

【食用宜忌】玉米熟吃更佳,烹調(diào)盡管使玉米損失了部分維生素C,卻使之獲得了更有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的更高的活性抗氧化劑;吃玉米時(shí)應(yīng)把玉米粒的胚尖全部吃掉,因?yàn)橛衩椎脑S多營(yíng)養(yǎng)都集中在這里;玉米受潮霉變產(chǎn)生黃曲霉素,有致癌作用,應(yīng)當(dāng)禁食。

【養(yǎng)肝食譜】

  

松仁玉米

 

【原料】嫩玉米粒200克,胡蘿卜半根,洋蔥頭50克,豌豆50克,精鹽2克,松仁10克,食用油10毫升,水淀粉1湯匙。

【制作】將胡蘿卜、洋蔥洗凈切成?。煌愣瓜磧?。

熱鍋涼油下胡蘿卜翻炒,下洋蔥及玉米粒、豌豆炒至熟,加精鹽調(diào)味,加松仁,出鍋前勾兌水淀粉芡。

【功效】減低膽固醇、防治脂肪肝以及減緩腦功能退化等功效。適宜肝病患者食用。

 

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