慢性腎炎患者私家藥膳

慢性腎炎多屬于中醫(yī)的水腫范疇。藥膳治療是綜合治療的重要措施之一，合理飲食可以消除水腫，改善貧血，提高血漿蛋白，還可減少蛋白質(zhì)代謝產(chǎn)物的聚積，促使腎臟康復(fù)。
       

氣陰兩虛型
       表現(xiàn)為倦怠乏力，腰膝酸軟，手足心熱，口干納少，下肢腫脹，尿少便溏，舌質(zhì)紅，脈沉細(xì)。宜食益氣健脾、滋陰補(bǔ)腎的藥膳。
       

1、五味粥
       原料：山藥30克，生薏苡仁30克，桑葚30克，大棗10枚，粟米（小米）60克。
       制法：將以上五味洗凈，加水煮成粥，分2～3次食用。
       功效：山藥益氣，補(bǔ)肺、脾、腎；大棗益氣健脾；桑葚為滋陰清熱、補(bǔ)肝腎之品；粟米入脾、腎經(jīng)，可補(bǔ)脾益腎：薏苡仁健脾滲濕，有利尿作用。五味相互配合，經(jīng)常食用，達(dá)到益氣養(yǎng)陰之功效。
       

2、香菇扒海參
       原料：水發(fā)海參250克，水發(fā)香菇100克，蔥、姜、鹽、淀粉適量。
       制法：將香菇與海參同燒，并加蔥、姜、鹽，淀粉勾芡出鍋。
       功效：海參性溫，味甘、咸，補(bǔ)腎益精，養(yǎng)血潤(rùn)燥：香菇性平，味甘，補(bǔ)氣強(qiáng)身，健脾胃。制成鮮嫩醇香的菜肴佐餐，起到益氣養(yǎng)陰的作用。

脾腎陽(yáng)虛型
       表現(xiàn)為腰膝、少腹冷痛，大便溏瀉或五更瀉，形寒肢冷，面浮肢腫，腹脹尿少，舌淡苔白，脈沉細(xì)，宜食健脾溫腎利水的藥膳。
       

3、冬瓜鯉魚湯
       原料：冬瓜500克，鯉魚250克，砂仁9克，補(bǔ)骨脂9克，鹽少許。
       制法：鯉魚去腸雜，將砂仁、補(bǔ)骨脂用紗布袋包好塞入魚肚內(nèi)。冬瓜洗凈切塊，與鯉魚同放鍋中，加鹽及水煮湯食用。
       功效：鯉魚性平，味甘，入脾、腎經(jīng)，可利水消腫；冬瓜協(xié)助鯉魚加強(qiáng)利水作用；而補(bǔ)骨脂性溫，味辛，有補(bǔ)腎壯陽(yáng)作用；砂仁辛溫可化濕行氣，溫中止瀉。相互配伍，起到溫補(bǔ)脾腎，通陽(yáng)利水的功效，對(duì)水腫甚者尤宜。
       

肝腎陰虛型
       表現(xiàn)為腰膝酸痛，頭暈耳鳴視物模糊，口干咽燥，手足心熱，小便赤短或血尿，便干，舌紅少苔，脈沉細(xì)。宜食滋腎平肝、止?jié)叹幧拧?/span>
       

枸杞芝麻糊
       原料：構(gòu)杞子60克，黑芝麻30克，紅棗15克，粳米60克。
       制法：將黑芝麻炒香，粳米炒黃，枸杞子煮后去籽，紅棗煮后去皮及核。后兩種晾干，與芝麻、粳米共研成細(xì)末，裝瓶。每次取20克粉，加熱水沖成糊狀食用。
       功效：枸杞子、黑芝麻補(bǔ)虛益精，滋補(bǔ)肝腎；紅棗及粳米輔助以養(yǎng)血益精。常食此糊，可調(diào)整身體的機(jī)能狀態(tài)，利于康復(fù)。

氣血不足型
       表現(xiàn)為神疲倦怠，氣短心悸，面色萎黃，納少腹脹，舌淡苔白，脈沉細(xì)。宜食益氣養(yǎng)血的藥膳。
       

歸芪燉雞
       原料：母雞1只（約1000克），當(dāng)歸15克，黃芪30克，調(diào)料適量。
       制法：將雞去毛及內(nèi)臟，洗凈后把當(dāng)歸、黃芪納入雞腹內(nèi)，加水及調(diào)料，燉至雞肉熟透食用。
       特點(diǎn)：雞肉為補(bǔ)氣血、補(bǔ)虛損常用食物，配伍補(bǔ)氣的黃芪、補(bǔ)血活血的當(dāng)歸，增強(qiáng)養(yǎng)血補(bǔ)氣的作用，對(duì)于病情遷延、精血虧損，血漿蛋白低，血尿素氮不高者，本品較為適宜。
       

陰陽(yáng)兩虛型
       表現(xiàn)為腰酸乏力，面色（白光）白無華，怕冷怕熱，下肢浮腫，口干不欲飲，舌胖有齒痕，脈沉弱。多見于久病，晚期慢性腎炎患者。應(yīng)食溫腎滋陰，調(diào)補(bǔ)陰陽(yáng)的藥膳。
       

萸肉胡桃粥
       原料：山萸肉20克，胡桃肉20克，粳米100克，白糖適量。
       制法：將山萸肉洗凈、去核，與胡桃肉、粳米同煮成粥，待熟后加白糖調(diào)味。
       特點(diǎn)：山萸肉補(bǔ)益肝腎，斂精固澀，益精血。配伍補(bǔ)腎助陽(yáng)的胡桃肉及健脾和胃的粳米，達(dá)到調(diào)補(bǔ)腎陰、腎陽(yáng)的目的。本品補(bǔ)而不膩，患者可常食。
       慢性腎炎與飲食關(guān)系密切，水腫、高血壓者要限鹽、限水，有蛋白尿者要掌握好攝入蛋白質(zhì)的質(zhì)與量。對(duì)尿少者宜食含鉀低的食物。總之飲食宜清淡，結(jié)合臨床制訂科學(xué)、切實(shí)可行的食療方案，以利康復(fù)。