糖尿病并發(fā)眼病食譜推薦

糖尿病并發(fā)眼病者要根據(jù)主證不同，辨證施治。多吃富含維生素C的新鮮蔬菜及動物肝臟。糖尿病并發(fā)青光眼的患者，每次的飲水量要適當(dāng)限制，可少量多次飲用。忌飲濃茶和咖啡，忌辛辣油膩之品。宜服滋陰降火，補(bǔ)益肝腎的食物，如枸杞子、山茱萸肉、木耳等。

銀杞明目湯

原料：銀耳15克，枸杞子10克，雞肝100克，味精、精鹽少許。

做法：將銀耳、枸杞子洗凈備用；雞肝洗凈切片放入鍋中，加適量水，放入銀耳、枸杞子，煎熬成湯。加入味精、精鹽調(diào)味即可。

    功效：這款降糖藥膳補(bǔ)益肝腎，平肝明目。適用于糖尿病并發(fā)視網(wǎng)膜病變和肝腎陽虛所致視物模糊、兩眼昏花、頭暈?zāi)垦５劝Y患者。健康人常食也有明目作用。

豬肝蔥白雞蛋湯

原料：豬肝200克，雞蛋2個，蔥白5根（約10厘米長），調(diào)味品適量。

做法：將豬肝先去毒放入鍋中，加適量水煮湯。煮至即熟時打入雞蛋，攪拌均勻，加入蔥白，再煮片刻，加調(diào)味品適量即可。

功效：養(yǎng)血明目。適用于糖尿病所致視網(wǎng)膜病變、精血虧虛等癥患者。本品常食效果更佳。

參芪母雞湯

原料：生曬參20克，黃芪60克，母雞1只，調(diào)味品適量。

做法：將生曬參、黃芪切碎，裝入布袋中，放入去內(nèi)臟的雞腹內(nèi)，再將雞置于砂鍋內(nèi)燉至熟爛，加入調(diào)味品，棄藥袋即成。

功效：本湯具有益氣健脾明目之功效。有降低血糖、增強(qiáng)免疫功能、明目的作用。適用于糖尿病性視網(wǎng)膜病變屬氣虛血弱者。

明子雞肝蛋湯

原料：草決明10克，雄雞肝1個，紅皮雞蛋1枚。

做法：先用水煮草決明10分鐘，然后加入雞肝，再煮20分鐘，雞肝熟后磕入雞蛋，攪入鍋中，水再沸起后即成。

功效：本湯含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、維生素C、維生素B、煙酸、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、大黃苷等。益肝明目。適用于肝血不足、肝陽上亢之糖尿病性視網(wǎng)膜病變者。

石斛杞子豬肝湯

原料：豬肝1副，豬肚1個，北沙參20克，石斛15克，枸杞子15克，雞半只，生姜3片，精鹽少許。

做法：將洗凈的豬肝和豬肚放入大砂鍋內(nèi)，加水和少許搗碎的生姜，用中火煮滾。去除泡沫和浮油，再以慢火煮1小時，中途放入雞肉。煮滾時除去泡沫，加入全部藥材，用鹽調(diào)味煮熟即可。

功效：滋陰明目，養(yǎng)肝補(bǔ)腎。適用于糖尿病并發(fā)眼病等病癥。

涼拌鮮蘆筍

原料：新鮮蘆筍250克，蔥花、姜末、精鹽、味精、紅糖、香油各適量。

做法：將蘆筍洗凈后切絲，放人沸水鍋中焯3分鐘，撈出晾干，碼入盤中，加入蔥花、姜末、精鹽、紅糖、味精，淋上香油，拌勻即成。

功效：這款降糖藥膳益氣補(bǔ)虛，寧心止渴。適宜于各種類型糖尿病患者服食，尤宜于糖尿病伴有高血壓、高血脂、肥胖癥、視網(wǎng)膜損害等病癥者食用。