紅豆降糖食譜

食材簡介

紅小豆中含有蛋白質(zhì)、脂肪、糖類、膳食纖維、多種維生素及微量元素，具有清熱利尿、祛濕排毒、通乳等作用。紅小豆中豐富的膳食纖維，不但可潤腸通便，而且可以輔助降低血糖。

紅小豆可以預(yù)防糖尿病合并感染癰腫。其所含豐富的鉀、鎂、鈣等適合糖尿病合并髙血壓的飲食調(diào)理。紅小豆含熱量偏低，富含纖維素、維生素已、鉀、鎂、磷、鋅、硒等活性成分，是典型的髙鉀食物，可以通利小便，具有降血糖功效，特別適合糖尿病患者食用。

紅小豆鯉魚粥

原料：紅小豆、大米各50克，鯉魚1條，鹽、味精各適量。

做法：將鯉魚宰洗干凈，切魚片；紅小豆、大米分別洗凈，備用。鍋置火上，放入魚片和適量清水煮魚湯。將紅小豆、大米放人另一鍋內(nèi)，加適量水煮粥，即將熟時放入魚片和魚湯，加入鹽、味精調(diào)勻即可。

功效：這款降糖藥膳健脾胃，養(yǎng)氣血。

紅豆冬瓜湯

原料：紅小豆30克，冬瓜100克。

做法：先將紅小豆煮爛，后入冬瓜，待冬瓜熟時，即可食用。

功效：益氣養(yǎng)血，祛痰除濁，輔助降糖。

紅豆核桃糙米粥

原料：紅豆半杯，核桃適量，糙米1杯，鹽適量。做法：糙米、紅豆淘凈瀝干，加8杯水以大火煮開，轉(zhuǎn)小火煮約30分鐘。加入核桃以大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至核桃熟軟，加鹽續(xù)煮5分鐘即可。功效：益氣養(yǎng)血，祛痰除濁，輔助降糖。