洋蔥降糖食譜

食材簡介

洋蔥含有多種礦物質(zhì)、維生素類及揮發(fā)油，其揮發(fā)油中又有降低膽固醇的物質(zhì)。洋蔥所含的微量元素硒是一種很強(qiáng)的抗氧化劑，能清除體內(nèi)的自由基，增強(qiáng)細(xì)胞的活力和代謝能力，具有防癌抗衰老的作用。

洋蔥中含有一定的鈣質(zhì)。常吃洋蔥能提髙骨密度，有利于防治骨質(zhì)疏松癥。洋蔥中含有植物殺菌素如大蒜素等，因而有很強(qiáng)的殺菌能力，嚼生洋蔥可以預(yù)防感冒。洋蔥含有豐富的揮發(fā)性物質(zhì)——硫化合物，能夠使腦細(xì)胞充分利用血液中的葡萄糖，起到提神醒腦的功效。洋蔥中還含有前列腺素樣物質(zhì)及能激活血纖溶酶活性的成分，這些物質(zhì)均為較強(qiáng)的血管擴(kuò)張劑，并具有抗凝作用，能減少外周血管和心臟冠狀動脈的阻力，防止血栓形成，對抗體內(nèi)兒茶酚胺等升壓物質(zhì)的作用，從而使血壓下降。

洋蔥內(nèi)還含有類磺脲類物質(zhì)，這類物質(zhì)具有降糖作用，已在人體及動物實(shí)驗(yàn)中得到證實(shí)。洋蔥不含脂肪，經(jīng)常食用洋蔥，對糖尿病患者來說，既可飽腹，又能輔助降糖。

煸洋蔥

原料：洋蔥250克，油25克，鹽、醬油、味精各少許。

做法：洋蔥洗凈，去老皮，切成絲，備用。在鍋內(nèi)放油，燒熱，倒入洋蔥、醬油、煸炒。至熟后，把鹽、味精放入，顛翻勻，出鍋裝盤即成。

功效：這款降糖藥膳刺激胃腸管道壁分泌，利于消化，降低血壓。適用于糖尿病合并髙血壓癥。

洋蔥炒土豆片

原料：洋蔥250克，土豆100克，植物油4克，花椒粉、鹽、雞精等調(diào)味料各適量。

做法：洋蔥去除老皮，洗凈，切絲；土豆去皮，洗凈，切片。炒鍋置火上，放油燒至七成熟，撒入花椒粉炒出香味，倒入土豆片翻炒均勻，加入適量水燉熟。放入洋蔥絲炒軟，加入鹽、雞精調(diào)味即可。

功效：降糖，健脾，減脂。

洋蔥炒胡蘿卜

原料：洋蔥150克，胡蘿卜200克，油、食鹽、雞精各適量。

做法：洋蔥切絲，胡蘿卜切片，以油煸炒加鹽、雞精調(diào)味，可紅燒或白燒。

功效：健脾護(hù)肝，降糖，降脂，降壓。適用于高脂血癥、高血壓、糖尿病、糖尿病眼病、糖尿病胃病、糖尿病足病、冠心病等。