冬瓜降糖食譜

食材簡介

冬瓜含有豐富的維生素C、蛋白質(zhì)和鉀，鈉的含量很低，比較適合需要嚴格控制鈉攝入量的患者。冬瓜含有的維生素B1、維生素B2、煙酸、糖類、胡蘿卜素、纖維素和鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)，具有生津止渴、潤肺化痰、清熱解暑的功效。

《本草圖經(jīng)》曰：“冬瓜，主三消渴疾，解積熱，利大、小腸?！薄侗静菰傩隆酚涊d：“清心火，瀉脾火，利濕去風，消腫止渴，解暑化熱”。南北朝陶弘景《名醫(yī)別錄》曰：“主治小腹水脹，利小便，止渴……解毒、消渴，止煩悶，直搗絞汁服之?！碧拼显枴妒朝煴静荨分赋?，冬瓜果實“益氣耐老……欲得體瘦輕健者，則可長食之”。因此，冬瓜可治糖尿病，還可治水腫、腳氣病、急性腎炎等。

口蘑燒冬瓜

原料：水發(fā)口蘑700克，冬瓜500克，料酒、精鹽、味精、水淀粉、豆油、豆芽湯各適量。

做法：將冬瓜去皮洗凈，去瓤，放入沸水鍋中煮熟撈出，在涼水中浸涼，撈出切成小塊；將水發(fā)口蘑去雜、洗凈，備用。將豆油燒熱，加入豆芽湯、口蘑、冬瓜塊、料酒、精鹽、味精，用武火燒沸，再改文火燉至口蘑、冬瓜入味，用濕淀粉勾芡，即可出鍋裝湯盤。

功效：這款降糖藥膳利水清痰、清熱解毒、減肥降壓。常吃可起到減肥的特殊效果。對高血壓、肥胖病、高血糖病有輔助治療的作用。

黃芪冬瓜湯

原料：黃芪20克，鮮番薯葉50克，冬瓜100克，精鹽10克。

做法：冬瓜洗凈，不去皮，去瓤，切3厘米寬、5厘米長的塊；黃芪潤透，切片；番薯葉洗凈，切3厘米長的段。將冬瓜、黃芪、鮮番薯葉、精鹽放入燉鍋內(nèi)，加入清水600克。將鍋置大火上燒沸，再用小火燉奶分鐘即成。

功效：健脾補肺，利尿消腫，益氣利濕。因無油脂，非常適合糖尿病患者食療用。