高脂血癥的4款藥膳

高脂血癥是指血脂水平過高，可直接引起一些嚴重危害人體健康的疾病，如動脈粥樣硬化、冠心病、胰腺炎等。

高脂血癥可分為原發(fā)性和繼發(fā)性兩類。原發(fā)性與先天性和遺傳有關，是由于單基因缺陷或多基因缺陷，使參與脂蛋白轉運和代謝的受體、酶或載脂蛋白異常所致，或由于環(huán)境因素（飲食、營養(yǎng)、藥物）和通過未知的機制而致。繼發(fā)性多發(fā)生于代謝性紊亂疾病（糖尿病、高血壓、黏液性水腫、甲狀腺功能低下、肥胖、肝腎疾病、腎上腺皮質功能亢進），或與其他因素年齡、性別、季節(jié)、飲酒、吸煙、飲食、體力活動、精神緊張、情緒活動等有關。

藥膳推薦：

◆ 豬腰山藥薏米粥

材料：豬腰100克，山藥80克，薏米50克，糯米120克，鹽3克，蔥花適量。

做法：

1. 豬腰洗凈，切成小塊；山藥洗凈，去皮，切塊；薏米、糯米分別淘凈，泡好。

2. 鍋中注水，下入薏米、糯米、山藥煮沸，再用中火煮30分鐘。

3. 改小火，放入豬腰，待豬腰變熟，加入鹽調味，撒上蔥花即可。

功效：本品可以有效地降低血液中的膽固醇含量，并且還有利水滲濕、補腎強腰、增強機體免疫力的功效，適合腎虛、痰濕型高脂血癥患者食用。

◆ 澤瀉白術瘦肉湯

材料：豬瘦肉60克，澤瀉15克，薏米100克，白術30克，鹽3克。

做法：

1. 豬瘦肉洗凈，切塊；澤瀉、薏米分別洗凈，薏米泡發(fā)。

2. 把豬瘦肉、澤瀉、薏米、白術一起放入鍋內，加適量清水，大火煮沸后轉小火煲2小時，揀去澤瀉、白術，調入鹽即可。

功效：澤瀉具有利水、滲濕、泄熱的功效；白術具有健脾除濕的作用；豬肉能補氣健脾。三者同用，對高脂血癥有很好的輔助治療作用。

小知識：經常食用豬瘦肉可改善缺鐵性貧血。

◆ 冬瓜竹筍湯

材料：素肉30克，冬瓜200克，竹筍100克，香油4毫升，鹽適量。

做法：

1. 素肉塊放入清水中泡軟，取出擠干水分備用。

2. 冬瓜洗凈，切片；竹筍洗凈，切片。

3. 置鍋于火上，加入清水，以大火煮沸，最后加入所有材料小火煮沸，加入香油、鹽調味，至熟后關火。

功效：竹筍具有低脂肪、低糖、多纖維的特點，肥胖的人經常吃竹筍，每餐進食的油脂就會被其吸附，從而降低腸胃黏膜對于脂肪的吸收與積蓄。冬瓜中所含的熱量極低，其含有的丙醇二酸能抑制糖類轉化為脂肪。

◆ 蒜片拌黃瓜

材料：大蒜80克，黃瓜150克，鹽、香油各適量。

做法：

1. 大蒜去皮，切片；黃瓜洗凈，切片。

2. 將大蒜片和黃瓜片放入沸水中焯一下，撈出待用。

3. 將大蒜片、黃瓜片裝入盤中，將鹽和香油放在一起攪拌均勻，淋在大蒜片、黃瓜片上即可。

功效：黃瓜可保護心血管、降低血脂和血糖；大蒜能調節(jié)血脂、血壓，可清除血管內的沉積物，被稱為“血管清道夫”，能有效預防高血壓和心臟病的發(fā)生；香油富含不飽和脂肪酸，可降低血脂膽固醇，軟化血管。三者同食，對高脂血癥有一定食療作用。