3款木耳食養(yǎng)方輔助治療高血脂

【降脂關鍵】

卵磷脂。木耳富含的卵磷脂可使體內脂肪呈液質狀態(tài)，有利于脂肪在體內完全消耗，可降低血脂和防止膽固醇在體內沉積。

【選購保存】

優(yōu)質木耳烏黑光潤，其背面略呈灰白色，體質輕松，身干肉厚，朵形整齊，表面有光澤，耳瓣舒展，朵片有彈性，嗅之有清香之氣。

【食用注意】

木耳質地柔軟、口感細嫩、味道鮮美、風味特殊，是一種營養(yǎng)豐富的著名食用菌；可素可葷，不但為菜肴大添風采，而且能養(yǎng)血駐顏、祛病延年。

宜：木耳適合心腦血管疾病、結石癥患者食用，特別適合缺鐵的人士、礦工、冶金工人、紡織工、理發(fā)師食用。

忌：有出血性疾病、腹瀉者的人應不食或少食，孕婦不宜多吃。

【搭配宜忌】

木耳+綠豆=可降壓消暑

木耳+紅棗=補血

木耳+茶=不利于鐵的吸收

木耳+田螺=不利于消化

木耳炒百合  

原料：水發(fā)木耳50克，鮮百合40克，胡蘿卜70克，姜片、蒜末、蔥段各少許

調料：鹽3克，雞粉2克，料酒3毫升，生抽4毫升，水淀粉、食用油各適量

做法：

1.胡蘿卜去皮洗凈切片；木耳切成小塊，焯水備用；百合洗凈備用。

2.用油起鍋，放姜片、蒜末爆香，放百合、料酒、焯煮好的食材炒熟。加鹽、雞粉、生抽炒勻，用水淀粉勾芡即成。

木耳炒魚片

原料：草魚肉120克，水發(fā)木耳50克，彩椒塊40克，姜片、蔥段、蒜末各少許

調料：鹽3克，雞粉2克，料酒5毫升，水淀粉、食用油各適量

做法：

1.木耳洗凈切小塊；草魚肉洗凈切片，加調料腌漬，入油鍋滑油撈出。

2.鍋底留油，放姜片、蒜末、蔥段爆香，放彩椒塊、木耳塊、草魚片炒勻，淋料酒，加雞粉、鹽炒勻，水淀粉勾芡即可。

胡蘿卜炒木耳

原料：泡發(fā)黑木耳50克，胡蘿卜90克，蔥絲：15克，姜絲、蒜末各少許

調料鹽3克，雞粉2克，料酒2毫升，水淀粉、生抽、食用油各適量

做法：

1.胡蘿卜、木耳均洗凈切絲，焯水。

2.用油起鍋，放姜絲、蒜末爆香，倒入焯好的食材，淋料酒，加鹽、雞粉、生抽炒勻，倒入適量水淀粉勾芡，放入蔥絲，炒香即可。