高血脂蓮藕養(yǎng)方

【降脂關(guān)鍵】

黏液蛋白、膳食纖維。蓮藕含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內(nèi)的膽酸鹽和食物中的膽固醇及甘油三酯結(jié)合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收，起到降低血脂的作用。

【選購保存】

選擇新鮮、脆嫩、色白，藕節(jié)短、藕身粗的蓮藕為好，從藕尖數(shù)起第二節(jié)藕最好。放入冰箱內(nèi)冷藏為佳。

【食用注意】

蓮藕切片后可放入沸水中焯燙片刻，撈出后再放清水中清洗，一來可以使蓮藕不變色，二來還可以保持蓮藕本身的爽脆，煮藕時忌用鐵器，以免發(fā)生反應(yīng)使蓮藕發(fā)黑。

宜：蓮藕適宜體弱多病、營養(yǎng)不良、高熱、吐血者以及高血壓、肝病、食欲不振、缺鐵性貧血者食用，

忌：脾胄消化功能低下、大便溏薄的患者及產(chǎn)婦忌食。

【搭配宜忌】

蓮藕+鱔魚=補腎固精、利尿祛濕

蓮藕+羊肉=潤肺補血

蓮藕+菊花=易導(dǎo)致腹瀉

蓮藕+人參=藥性相反

山楂藕片

原料：蓮藕150克，山楂95克

調(diào)料：冰糖30克

做法：

1.將洗凈去皮的蓮藕切成片；洗好的山楂切成小塊，備用。

2.砂鍋中注入適量清水燒開，放入藕片、山楂塊，煮沸后用小火燉煮約15分鐘至食材熟透。

3.倒入冰糖，快速攪拌勻，用大火略煮片刻，至冰糖溶入湯汁中即成。

茄汁蓮藕炒雞丁

原料：西紅柿100克，蓮藕130克，雞胸肉200克，蒜末、蔥段各少許

調(diào)料：鹽3克，雞粉、水淀粉、白醋、白糖、料酒、食用油各適量做法：

1.西紅柿洗凈切塊；蓮藕去皮洗凈切丁焯水；雞胸肉洗凈切丁，腌漬后汆水。

2.用油起鍋，放蒜末、蔥段爆香，放入雞丁，淋料酒，放入食材翻炒，加鹽、白糖調(diào)味即可。

素炒藕片

原料：蓮藕150克，彩椒塊100克，水發(fā)木耳45克，蔥花少許

調(diào)料：鹽3克，雞粉4克，蠔油10克，料酒10毫升，水淀粉5毫升，食用油適量

做法：

1.洗凈去皮的蓮藕切成片，發(fā)好的木耳切成小塊，與彩椒塊分別入鍋焯水備用。

2.用油起鍋，倒入焯過水的食材翻炒，放蠔油、鹽、雞粉、料酒調(diào)味，用水淀粉勾芡，最后撒上蔥花即可。