降膽固醇藥膳之白菜梗拌胡蘿卜絲

【食療原理】

胡蘿卜舍胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2、鈣、鐵，能降脂降糖。本品適合高血脂、糖尿病患者食用。

【原料】

白菜梗120克，胡蘿卜200克，青椒35克，蒜末、蔥花各少許

【調料】

鹽3克，雞粉2克，生抽3毫升，陳醋6毫升，香油適量

【制法】

①白菜梗洗凈，切粗絲；胡蘿卜去皮洗凈，切細絲；青椒洗凈，去籽切絲。

②鍋中加水煮沸，放入鹽和切好的食材，焯至食材斷生，撈出瀝干，裝碗。

③往碗中加鹽、雞粉、生抽、陳醋、香油，撒上蒜末、蔥花拌勻即可。