巧用苦瓜搭配制降壓藥膳

苦瓜，又名癩瓜、涼瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果頭。古瓜因其味苦而清香可口，被人們視為難得的食療佳蔬，我國(guó)民間自古就有“苦能清熱”“苦能健胃”之說(shuō)。

【芝麻苦瓜】

原料：苦瓜200克，芝麻30克，醋、食鹽、香油各適量。

做法：芝麻入鍋，文火炒香，取出涼涼，放在案板上碾碎，加鹽，調(diào)勻后備用?？喙舷磧?，一剖為二，去瓤，切成薄片，加鹽和適量清水浸泡，撈出，輕輕擠去水分，放入盤(pán)中，加醋拌勻，撒上芝麻、食鹽，淋上香油即成。

功效：滋補(bǔ)肝腎，清熱降壓。

【五香苦瓜】

原料：苦瓜500克，西紅柿醬20克，蒜末、香菜、香油、醬油、醋、味精各適量。

做法：苦瓜去蒂，平剖成兩半，去瓤，洗凈，切成薄片，入冰箱中冷藏30分鐘；香菜洗凈，切末；蒜去皮，剁成末。將香菜末、蒜末加西紅柿醬、醬油、香油、醋、味精拌勻成調(diào)味汁。從冰箱中取出苦瓜，拌上調(diào)味汁即可。

功效：清熱明目，平肝降壓。