巧用苦瓜食療降壓

苦瓜，又名癩瓜、涼瓜，為葫蘆科植物苦瓜的果頭。古瓜因其味苦而清香可口，被人們視為難得的食療佳蔬，我國(guó)民間自古就有“苦能清熱”“苦能健胃”之說。

【素炒苦瓜】

原料：苦瓜250克，青椒25克，植物油50毫升，蔥5克，姜5克，食鹽4克，醬油5毫升。

做法：苦瓜剖開，去瓤、子，洗凈，切成0.3厘米厚、3厘米長(zhǎng)的片：青椒去子，洗凈，切菱形片；蔥、姜洗凈，均切成末。炒鍋上火，加植物油燒熱，入青椒片煸炒幾下，倒入漏勺內(nèi)瀝油。原鍋加植物油燒熱，入蔥、姜熗鍋，下苦瓜煸炒，加鹽，烹醬油，放青椒片，翻炒至熟即可。

功效：滋陰清熱，降壓降糖。

【苦瓜拌熏干】

原料：苦瓜250克，熏干200克，醬油5毫升，味精2克，食鹽3克，醋5毫升，香油5毫升。

做法：苦瓜剖開，去瓤、子，切成絲，開水焯透，瀝干水分，熏干切成小丁。將熏干、苦瓜裝盤，加調(diào)料拌勻即成。

功效：滋陰清熱，降壓降糖。