西紅柿食療降壓

西紅柿，學(xué)名番茄，原產(chǎn)于南美洲，現(xiàn)我國各地均已普遍栽培，夏秋季出產(chǎn)較多。

西紅柿粥

原料：西紅柿150克，阿膠10克，粟米100克，食鹽、味精各適量。

做法：西紅柿用溫開水洗凈后，切碎，連皮剁成糊，盛入碗中。粟米淘洗干凈，放入砂鍋，加水適量，大火煮沸，改用文火煨煮30分鐘，調(diào)入西紅柿糊，繼續(xù)用文火煨煮。阿膠洗凈，另起鍋加水煮沸，入阿膠烊化，然后將阿膠兌入西紅柿粥中，拌勻，再煮至粟米熟爛，加鹽、味精調(diào)味即成。

功效：補(bǔ)虛養(yǎng)血，降低血壓。

西紅柿蜂蜜飲

原料：西紅柿500克，蜂蜜30克。

做法：將西紅柿洗凈，用開水燙一下，去蒂和皮，切成小塊，放入家用果汁機(jī)中快速攪打成漿汁，用潔凈紗布過濾取汁，倒入碗中，調(diào)入蜂蜜，拌勻即成。

功效：滋陰生津，利水降壓。

八寶西紅柿

原料：西紅柿500克，豬肉25克，水發(fā)海參20克，大蝦25克，干貝、冬筍、香菇、嫩豌豆各15克.熟雞肉20克，料酒、味精、蔥、姜、花椒水、雞湯、淀粉各適量。

做法：西紅柿洗凈，由根蒂處開一個方口，連根蒂拿下來，把瓤挖出1/3；蔥切花，姜切末：豬肉剁成肉泥，加雞湯、料酒、味精、食鹽、花椒水調(diào)勻；海參、香菇、冬筍、熟雞肉、干貝、大蝦均切成小丁，放入豬肉餡，加少許蔥花、姜末、豌豆攪勻。將上述餡料放入西紅柿內(nèi)，再將西紅柿根蒂蓋上，擺在碗中，上籠蒸熟取出。鍋內(nèi)放雞湯、料酒、食鹽、味精、花椒水燒沸，用淀粉勾芡，澆在西紅柿上即成。

功效：滋補(bǔ)陰陽，降低血壓。

【精挑細(xì)選】

選購西紅柿?xí)r，一般以果形周正、無裂口、無蟲咬、成熟適度、酸甜適口、肉肥厚、心室小者為佳。