降壓食材食譜-紅薯

【降壓關鍵詞】鎂、磷、鈣、亞油酸、膳食纖維、果膠、黏液蛋白。

【降壓原理】紅薯中的鎂、磷、鈣等礦物質和亞油酸能保持血管彈性；膳食纖維和果膠能阻止糖類轉化為脂肪，從而降低高血壓的發(fā)病率；黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生，從而預防和治療高血壓等心腦血管疾病

紅薯燉土豆

材料：紅薯、土豆各100克。

調料：蔥花、鹽、味精、植物油各適量。

做法：

1.紅薯洗凈，切塊；土豆去皮，洗凈，

切塊。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，炒香蔥花，放入紅薯塊和土豆塊翻炒均勻。3.淋入適量清水燒沸，轉小火燉至紅薯塊和土豆塊熟透，用鹽和味精調味即可。

紅薯藕粉羹

材料：紅薯100克，藕粉50克。調料：白糖適量。

做法：

1.紅薯去皮，洗凈，煮熟，撈出，瀝干水分，碾成紅薯泥。

2.鍋置火上，放入紅薯泥、藕粉和適量清水大火燒沸，轉小火煮至湯汁黏禾周，用白糖調味即可。

紅薯燒南瓜

材料：紅薯、南瓜各150克。

調料：蔥花、鹽、雞精、植物油各適量。

做法：

1.紅薯去皮，洗凈，切塊；南瓜去皮除子，洗凈，切塊。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，炒香蔥花，放入紅薯塊和南瓜塊翻炒均勻。

3.加適量清水燒至紅薯塊和南瓜塊熟透，用鹽和雞精調味即可。

【烹調一點通】

1.優(yōu)質南瓜有重量感、外形完整、帶瓜梗且梗部堅硬。

2.如果南瓜的表皮上出現黑點，表明內部的品歧欠佳。

芋頭紅薯粥

材料：大米100克，紅薯、芋頭各50克。

做法：

1.大米淘洗干凈；紅薯、芋頭去皮，洗凈，切丁。

2.鍋置火上，倒入大米、紅薯丁和芋頭丁，加適量清水大火煮沸，轉小火熬煮至米粒熟透、紅薯丁和芋頭丁軟爛的稠粥即可。

【烹調一點通】

1.優(yōu)質紅薯外表干凈、光滑、形狀好、堅硬。

2.優(yōu)質芋頭表面無缺洞，外皮干燥

【營養(yǎng)師建議】

1.空腹不宜吃紅薯，因為紅薯含有大量的淀粉和膠質，空腹吃會刺激胃分泌更多的胃酸，易造成胃部不適。

2.一般人都可食用紅薯，但每次吃150克為宜。

玉米紅薯粥

材料：玉米面150克，紅薯50克。

做法：

1.玉米面挑去雜質，用冷水調成沒有結塊的玉米面糊；紅薯去皮，洗凈，切塊。

2.鍋置火上，倒入玉米面糊和紅薯塊，加適量清水大火燒沸，轉小火煮至紅薯塊熟透的稠粥即可。

【烹調一點通】

1.煮玉米面粥之前如果不將玉米面用冷水調成沒有結塊的面糊而直接加水煮，煮出的玉米面粥容易有結塊而影響口感。

2.選購玉米面時抓一把玉米面放在手中，反復揉搓后抖落，如果手心粘有深黃或淺黃的粉末狀物質，說明玉米面中摻入了色素或顏料，不宜購買。

【營養(yǎng)師建議】

不可食用發(fā)芽的紅薯和爛紅薯（帶有黑斑的紅薯），食后可使人中毒。