降壓食材食譜-紅薯

【降壓關(guān)鍵詞】鎂、磷、鈣、亞油酸、膳食纖維、果膠、黏液蛋白。

【降壓原理】紅薯中的鎂、磷、鈣等礦物質(zhì)和亞油酸能保持血管彈性；膳食纖維和果膠能阻止糖類轉(zhuǎn)化為脂肪，從而降低高血壓的發(fā)病率；黏液蛋白能保持血管壁的彈性，防止動脈粥樣硬化的發(fā)生，從而預(yù)防和治療高血壓等心腦血管疾病

紅薯燉土豆

材料：紅薯、土豆各100克。

調(diào)料：蔥花、鹽、味精、植物油各適量。

做法：

1.紅薯洗凈，切塊；土豆去皮，洗凈，

切塊。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，炒香蔥花，放入紅薯塊和土豆塊翻炒均勻。3.淋入適量清水燒沸，轉(zhuǎn)小火燉至紅薯塊和土豆塊熟透，用鹽和味精調(diào)味即可。

紅薯藕粉羹

材料：紅薯100克，藕粉50克。調(diào)料：白糖適量。

做法：

1.紅薯去皮，洗凈，煮熟，撈出，瀝干水分，碾成紅薯泥。

2.鍋置火上，放入紅薯泥、藕粉和適量清水大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煮至湯汁黏禾周，用白糖調(diào)味即可。

紅薯燒南瓜

材料：紅薯、南瓜各150克。

調(diào)料：蔥花、鹽、雞精、植物油各適量。

做法：

1.紅薯去皮，洗凈，切塊；南瓜去皮除子，洗凈，切塊。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫?zé)疗叱蔁?，炒香蔥花，放入紅薯塊和南瓜塊翻炒均勻。

3.加適量清水燒至紅薯塊和南瓜塊熟透，用鹽和雞精調(diào)味即可。

【烹調(diào)一點通】

1.優(yōu)質(zhì)南瓜有重量感、外形完整、帶瓜梗且梗部堅硬。

2.如果南瓜的表皮上出現(xiàn)黑點，表明內(nèi)部的品歧欠佳。

芋頭紅薯粥

材料：大米100克，紅薯、芋頭各50克。

做法：

1.大米淘洗干凈；紅薯、芋頭去皮，洗凈，切丁。

2.鍋置火上，倒入大米、紅薯丁和芋頭丁，加適量清水大火煮沸，轉(zhuǎn)小火熬煮至米粒熟透、紅薯丁和芋頭丁軟爛的稠粥即可。

【烹調(diào)一點通】

1.優(yōu)質(zhì)紅薯外表干凈、光滑、形狀好、堅硬。

2.優(yōu)質(zhì)芋頭表面無缺洞，外皮干燥

【營養(yǎng)師建議】

1.空腹不宜吃紅薯，因為紅薯含有大量的淀粉和膠質(zhì)，空腹吃會刺激胃分泌更多的胃酸，易造成胃部不適。

2.一般人都可食用紅薯，但每次吃150克為宜。

玉米紅薯粥

材料：玉米面150克，紅薯50克。

做法：

1.玉米面挑去雜質(zhì)，用冷水調(diào)成沒有結(jié)塊的玉米面糊；紅薯去皮，洗凈，切塊。

2.鍋置火上，倒入玉米面糊和紅薯塊，加適量清水大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煮至紅薯塊熟透的稠粥即可。

【烹調(diào)一點通】

1.煮玉米面粥之前如果不將玉米面用冷水調(diào)成沒有結(jié)塊的面糊而直接加水煮，煮出的玉米面粥容易有結(jié)塊而影響口感。

2.選購玉米面時抓一把玉米面放在手中，反復(fù)揉搓后抖落，如果手心粘有深黃或淺黃的粉末狀物質(zhì)，說明玉米面中摻入了色素或顏料，不宜購買。

【營養(yǎng)師建議】

不可食用發(fā)芽的紅薯和爛紅薯（帶有黑斑的紅薯），食后可使人中毒。