降壓食材食譜-燕麥

【降壓關鍵詞】亞油酸、皂苷、B族維生素、鋅、植物甾醇。

【降壓原理】燕麥含有豐富的亞油酸和皂苷，可降低血清膽固醇和甘油三酯；B族維生素和鋅有利于調(diào)節(jié)糖類和脂肪的代謝，降低膽固醇，促進血液循環(huán)，預防高血壓等心腦血管??；植物留醇可防止腸道吸附膽固醇。

燕麥粥

材料：大米50克，燕麥片25克。

做法：

1.大米和燕麥片分別淘洗干凈。

2.鍋置火上，放入大米和燕麥片，加適量清水大火燒沸，轉(zhuǎn)小火煮至米粒熟透的稠粥即可。

【烹調(diào)一點通】

燕麥片最好放在陰涼干燥的地方密封儲存。

【營養(yǎng)師建議】

燕麥有延緩血糖上升的功效；大米富含淀粉，食用后會升高血糖兩者宜搭配食用，不僅能為人體補充必要的營養(yǎng)，而且還能有效地控制血糖。

玉米燕麥粥

材料：燕麥片、玉米面各75克。

做法：

1.燕麥片淘洗干凈；玉米面挑去雜質(zhì)，用冷水調(diào)成玉米糊。

2.鍋置火上，倒入玉米糊、燕麥片和適量清水，大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至粥稠即可。

【烹調(diào)一點通】在煮玉米燕麥粥時，應用湯勺不停地攪拌，以免粥煳鍋。

涼拌燕麥面

材料：燕麥面、黃瓜各100克。

調(diào)料：香菜末、蒜末、鹽、雞精、香油各適量。

做法：

1.燕麥面加適量清水和成光滑的面團，餳發(fā)20分鐘，搟成一大張薄面片，將面片切成細絲，蘸干燕麥面抓勻、抖開即成手搟面。

2.湯鍋置火上，倒入適量清水燒沸，下入燕麥手搟面煮熟，撈出；黃瓜洗凈，去蒂，切絲。

3.將黃瓜絲放在煮好的燕麥手搟面上，加入鹽、雞精、香菜末、蒜末、香油調(diào)味即可。

【營養(yǎng)師建議】

燕麥雖然營養(yǎng)豐富，但一次不可吃得太多，否則可造成胃痙攣或者腹部脹氣。

五香麥片粥

材料：燕麥片100克，花生仁25克，黑芝麻5克。

調(diào)料：蔥花、鹽、香油各適量。

做法：

1.炒鍋置火上，燒熱，分別放入花生仁、黑芝麻炒熟，盛出，晾涼，碾碎；燕麥片淘洗干凈。

2.鍋置火上，加適量清水燒沸，放入燕麥片煮成稠粥，放入蔥花、鹽和香油拌勻，撒上碎花生和碎芝麻即可。

【烹調(diào)一點通】優(yōu)質(zhì)黑芝麻色澤鮮亮；質(zhì)量不好的黑芝麻則色澤昏暗。

【營養(yǎng)師建議】

黑芝麻富含蛋白質(zhì)、卵磷脂、維生素E、亞油酸等營養(yǎng)成分，能烏發(fā)護發(fā)、補血、通便。

苦瓜肉末粥

材料：大米100克，苦瓜、燕麥各50克，瘦牛肉25克。

調(diào)料：鹽、雞精、香油各適量。

做法：

1.大米和燕麥淘洗干凈；苦瓜洗凈，去蒂除子，切成丁；瘦牛肉洗凈，剁成肉末。

2.鍋置火上，倒入大米、燕麥和牛肉

牛奶麥片粥

材料：牛奶150克，大米10克，燕麥片5克。

做法：

1.大米和燕麥片淘洗干凈。

2.鍋置火上，放入大米和燕麥片，加適量清水大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮至米粒熟透的稠粥，將牛奶倒入煮好的粥中調(diào)勻即可。

【烹調(diào)一點通】

開水煮粥粥不容易煳底。

【營養(yǎng)師建議】

燕麥是一種天然營養(yǎng)保健食品，適宜經(jīng)常食用。燕麥中的膳食纖維能促進胃腸蠕動，不但有利于通便，還可以帶走腸道中的有害物質(zhì)，預防結腸癌.另外，燕麥還能降低膽固醇。