降壓食材食譜-獼猴桃

【降壓關(guān)鍵詞】精氨酸、膳食纖維

【降壓原理】精氨酸能夠改善血液流動(dòng)，促進(jìn)血液循環(huán)，從而阻止血栓的形成，還能抑制膽固醇在動(dòng)脈內(nèi)壁的沉積，從而防治動(dòng)脈硬化，改善心肌功能；膳食纖維可促進(jìn)心臟健康，防止便秘，從而穩(wěn)定血壓；獼猴桃的果肉和果汁均能降低膽固醇及甘油三酯，增強(qiáng)心肌和血管壁的彈性和韌性，促進(jìn)膽固醇加速轉(zhuǎn)化為膽酸。

銀耳水果羹

材料：水發(fā)銀耳25克，獼猴桃、木瓜、蘋果、梨各50克。

調(diào)料：冰糖適量。

做法：

1.水發(fā)銀耳去根，洗凈，撕成小朵；獼猴桃洗凈，去皮，切??；木瓜去皮除子，洗凈，切丁；蘋果和梨洗凈，去皮除核，切丁。

2.鍋置火上，入銀耳和清水燒至湯汁黏稠，加冰糖熬至溶化，離火，晾涼。

3.所有水果丁放入大碗里，倒入冷卻了的銀耳糖水拌勻即可。

獼猴桃杏汁

材料：獼猴桃200克，杏50克。

做法：

1.獼猴桃洗凈，去皮，切小??；杏洗凈，去核，切小丁。

2.獼猴桃丁和杏肉丁一同放入榨汁機(jī)中榨汁即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】優(yōu)質(zhì)杏色澤美、個(gè)大、纖維少、核小、無(wú)病蟲害。

【養(yǎng)師建議】

心臟病患者可常吃些杏，因?yàn)樾又?/span>

含較多的黃酮類物質(zhì)，黃酮類物質(zhì)具有預(yù)防心臟病及減少心肌梗死的功效。

水果鍋巴

材料：鍋巴100克，獼猴桃、西瓜瓤

蘿肉、蘋果各25克。

調(diào)料：鹽、白糖、檸檬汁、水淀粉、植物油各適量。

做法：

1.鍋巴切片；獼猴桃洗凈，去皮，切丁；西瓜瓤去子，切?。徊ぬ}肉切?。惶O果洗凈，去皮除核，切丁。

2.鍋置火上，倒入適量清水燒沸，放入所有水果丁燒沸，用鹽、白糖和檸檬汁調(diào)味，水淀粉勾芡，盛出。

3.鍋置火上，倒入適量植物油燒熱，待油溫?zé)廖宄蔁?，放入鍋巴片炸至金黃，裝盤，放入水果丁即可。

獼桃水果

材料：獼猴桃、菠蘿肉、紅櫻桃各50克，橙汁100毫升。

做法：

1.獼猴桃洗凈，去皮，切小塊；菠蘿肉切小塊；紅櫻桃洗凈。

2.取盤，放入獼猴桃塊、菠蘿塊和紅櫻桃，淋入橙汁攪拌均勻即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】

1.充分成熟的獼猴桃質(zhì)地較軟，并有香氣；若果實(shí)質(zhì)地較硬，無(wú)香氣，則沒有成熟，味酸而澀。

2.菠蘿肉切塊后放在淡鹽水中浸泡數(shù)分鐘口味更佳。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

食用獼猴桃后不宜馬上喝牛奶，因?yàn)楂J猴桃中維生素含量較高，易與牛奶中的蛋白質(zhì)凝結(jié)成塊，不但影響消化吸收，而且還會(huì)使人出現(xiàn)腹痛、腹脹、腹瀉等癥狀。