降壓食材食譜-牛奶、酸奶

【降壓關(guān)鍵詞】蛋白質(zhì)、鈣、乳酸菌、鉀。

【降壓原理】蛋白質(zhì)可強(qiáng)化血管，使血管富有彈性；血液中的鈣容易因鹽分?jǐn)z取過多而減少，而減少的部分會(huì)由骨頭漸漸溶出，醫(yī)學(xué)試驗(yàn)表明，每日鈣攝入量多者血壓低，少者則血壓高，所以應(yīng)及時(shí)補(bǔ)充鈣質(zhì)，不然會(huì)對(duì)血壓造成不良的影響；酸奶中的扎酸菌能抑制膽固醇的形成，預(yù)防動(dòng)脈硬化；鉀能將多余的鈉排出體外。

奶油玉米筍

材料：玉米筍200克，鮮牛奶250毫升。

調(diào)料：鹽、雞精、水淀粉、奶油各適量。

做法：

1.玉米筍洗凈，入沸水中焯透，撈出，瀝干水分。

2.炒鍋置火上，放入適量奶油，待奶油溶化且燒至七成熱，放入玉米筍翻炒均勻。

3.加適量鮮牛奶大火煮沸，轉(zhuǎn)小火煮5分鐘，用鹽和雞精調(diào)味，水淀粉勾薄芡即可。

牛奶浸白菜

材料：牛奶250毫升，大白菜心200克。

調(diào)料：奶油、鹽、雞精各適量。

做法：

1.大白菜心洗凈，放入沸水中焯透，攜出，瀝干水分。

2.湯鍋置火上，加牛奶燒沸，放入焯好的白菜心，用鹽和雞精調(diào)味，放入適量奶油溶化即可。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

不要將牛奶暴露在明亮的燈光或太陽光下，這樣牛奶容易產(chǎn)生異味，還會(huì)降低核黃素、維生素B6等營(yíng)養(yǎng)成分的含量。

牛奶燜飯

材料：牛奶250毫升，大米100克，燕麥片50克。

做法：

1.大米和燕麥片分別淘洗干凈。

2.將大米和燕麥片放入電飯鍋內(nèi)，加適量清水和牛奶蒸熟即可。烹調(diào)一點(diǎn)通燕麥米的米質(zhì)較硬，無論蒸或煮都不宜熟，可以購(gòu)買經(jīng)燕麥米壓扁后的燕麥片，烹調(diào)起來非常容易熟。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

許多人喜歡吃撈飯，其實(shí)這樣很不健康，因?yàn)橹谱鲹骑垥r(shí)米中的維生素B1、維生素B2和尼克酸及多種礦物質(zhì)，都會(huì)隨著米湯流失很多。

烤布丁

材料：牛奶250毫升，雞蛋1個(gè)。

調(diào)料：白糖適量。

做法：

1.雞蛋洗凈，磕入碗內(nèi)，打散，與牛奶和白糖攪勻，倒入燒烤專用杯中。

2.烤箱預(yù)熱至160℃，在烤盤上放上一碟水，放入烤杯，中火烤15分鐘即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】雞蛋打散后可稍加點(diǎn)水?dāng)噭颍瑫?huì)使烤出來的布丁口感更嫩。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

牛奶和雞蛋搭配食用營(yíng)養(yǎng)價(jià)值更高。因?yàn)閮烧咄?，氨基酸的種類和數(shù)量互為補(bǔ)充，從而提高其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

芝麻酸奶

材料：牛奶、酸奶各100毫升，黑芝麻5克。

調(diào)料：蜂蜜適量。

做法：

1.黑芝麻挑去雜質(zhì)；炒鍋置火上燒熱，放入黑芝麻炒熟，盛出。

2.熟黑芝麻、酸奶、牛奶一同放入果汁機(jī)中低速打勻，倒進(jìn)杯中，淋入蜂蜜攪勻即可。

【烹調(diào)一點(diǎn)通】

酸奶不能加熱飲用，因?yàn)橐唤?jīng)蒸煮，不但其所含的大量活性乳酸菌會(huì)被殺死，而且酸奶特有的口味和口感也會(huì)消失。

【營(yíng)養(yǎng)師建議】

酸奶含有酪氨酸，經(jīng)常飲用可緩解。