降壓食材食譜-蘆筍

【降壓關鍵詞】天門冬酰胺、槲皮素、膳食纖維、鉀、皂角

【降壓原理】蘆筍中的天門冬酰胺可降血壓，擴張末梢血管，使心率變慢和尿量增加；槲皮素有降血壓、增強毛細血管彈性、降血脂、擴張冠狀動脈、增加冠狀動脈血流量等作用；膳食纖維可促進腸蠕動，有助于減肥；鉀能緩解食鹽對人體的損害，使血壓降低；而皂角苷能夠降低患心血管疾病和癌癥的風險，促進脂肪代謝，有助于降低膽固醇。

蘆筍燒草菇

材料：蘆筍200克，草菇100克。調料：蔥花、雞精、鹽、水淀粉、植物油各適量。

做法：

1.蘆筍擇洗干凈，切段；草菇去根，洗凈，撕成條狀，放入沸水中焯透，撈出；取小碗，放雞精、鹽、水淀粉攪勻，制成英汁。

2.鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，放蔥花炒香，放入蘆筍段炒熟。

3.倒入草菇炒勻，淋入芡汁炒勻即可。

蘆筍燒鮮蝦

材料：蘆筍200克，鮮蝦100克。

調料：蔥絲、姜絲、鹽、味精、白糖、料酒、水淀粉、植物油各適量。

做法：

1.蘆筍去根，洗凈，切斜段；鮮蝦剪掉蝦須，剪開背部，挑出蝦線，洗凈。

2.取小碗，放入鹽、味精、白糖、料酒、水淀粉攪勻，制成調味汁。

3.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，加蔥絲、姜絲炒香，放入蘆筍段炒至八成熟，倒入鮮蝦，淋入調味汁，大火收干湯汁即可。

蘆筍牛肉

材料：蘆筍200克，牛肉100克。調料：蔥絲、姜絲、雞精、鹽、水淀粉、醬油、胡椒粉、紹酒、植物油各適量。

做法：

1.蘆筍去根，洗凈，切斜片；牛肉洗凈，切薄片，用醬油、胡椒粉、水淀粉、紹酒和植物油抓勻，腌漬30分鐘。

2.炒鍋置火上，倒入適量植物油，待油溫燒至七成熱，加蔥絲、姜絲炒香，放入牛肉片滑熟。

3.放入蘆筍片翻炒均勻，加適量清水燒至蘆筍片熟透，用鹽和雞精調味，水淀粉勾芡即可。