降低血脂的飲食原則

降低血脂的飲食原則

高脂血癥患者的飲食原則既要達(dá)到降低血脂的目的，又要使患者獲得足夠的營(yíng)養(yǎng)供給，才能保證身體健康。合理的飲食計(jì)劃包括以下幾個(gè)方面。

1  控制脂肪的攝入量減少動(dòng)物性脂肪，如豬油、肥豬肉、黃油、肥羊、肥牛、肥鴨、肥鵝、雞皮等食物的攝入。這類食物飽和脂肪酸含量過(guò)多，促進(jìn)膽固醇吸收和肝臟膽固醇的合成，使血清膽固醇水平升高，還可使甘油三酯升高。人體中的脂類大部分從食物中來(lái)，所以高脂血癥患者飲食應(yīng)有節(jié)制，將脂肪攝取量減至每天熱量來(lái)源的30%以下，將飽和脂肪攝入量保持在每天熱量的10%以下。

2　限制膽固醇的攝入量

高脂血癥患者膳食中的膽固醇每天應(yīng)不超過(guò)300毫克，嚴(yán)重的高脂血癥患者，膳食中的膽固醇每天應(yīng)不超過(guò)200毫克。忌食含膽固醇高的食物，如動(dòng)物內(nèi)臟、蛋黃、魚子、蟹黃、魷魚等食物。食物中的膽固醇會(huì)影響體內(nèi)新陳代謝，使血液中的膽固醇含量增高，使患者病情加重

3　補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的大豆蛋白質(zhì)

為了減少膽固醇和脂肪攝入量，就要減少含膽固醇和脂肪高的肉類食品的攝入量，因而補(bǔ)充優(yōu)質(zhì)的大豆蛋白質(zhì)是非常必要的。豆類食品不含膽固醇，還能有效地阻止腸道吸收食物中的膽固醇，因此以大豆蛋白質(zhì)代替部分動(dòng)物性蛋白質(zhì)對(duì)維護(hù)心血管健康十分有益。血脂異常癥患者平均每日應(yīng)攝入干豆40克左右或豆腐干80克、豆腐200克。

4　飲食要清淡

血脂異常癥與飲食的關(guān)系最為密切，人體內(nèi)積聚的脂肪和部分類脂主要來(lái)自于飲食。因此，控制飲食對(duì)血脂異常癥的防治是十分重要的。飲食提倡清淡、粗細(xì)糧搭配，少吃動(dòng)物內(nèi)臟、動(dòng)物脂肪及甜食，每天攝脂總量不超過(guò)飲食總能量的30%；還應(yīng)合理調(diào)劑三餐飲食，如晚餐不宜多食葷腥味厚的食物；少吃甜食，以免造成血液中的甘油三酯升高、血液黏稠度增加，促使病變加快。避免食用重油、油煎、油炸和腌制食品，適當(dāng)?shù)販p少鈉鹽的攝入，每日食鹽的攝入量應(yīng)在5克以下或醬油10毫升以下。

5　多吃含鉀、鈣、鎂豐富的食品

鉀能促進(jìn)膽固醇的排泄、增加血管彈性，有利尿作用，有利于改善心肌收縮能力。含鈣豐富的食品如牛奶、酸牛奶、芝麻醬、蝦皮、綠色蔬菜等，能降低血清膽固醇和低密度脂蛋白的水平，增加有益的高密度脂蛋白膽固醇，對(duì)心血管有保護(hù)作用。選用含鎂豐富的食物，如綠葉蔬菜、小米、蕎麥面、豆類及豆制品，能有效地降低血脂濃度，防止動(dòng)脈硬化而保護(hù)心腦血管系統(tǒng)。但鉀、鈣、鎂的攝入也不可過(guò)量，否則不僅起不到調(diào)節(jié)血脂的功效，還會(huì)危害人體健康。鉀的日攝入量以2000毫克為宜；鈣的日攝入量以800毫克為宜；鎂的日攝入量以350毫克為宜。

6　適當(dāng)增加膳食纖維的攝入

膳食纖維能減少膽固醇的吸收，增加糞便體積和腸蠕動(dòng)，促進(jìn)膽固醇排出，起到降血脂的作用。但大量食用可引起大便量及次數(shù)增多，排氣及腹脹等不良反應(yīng)，因此高脂血癥患者適當(dāng)增加攝入即可，每天25～35克最為理想。

7　適量多吃新鮮蔬菜、水果

番茄、南瓜、山楂、蘋果、獼猴桃等蔬菜與水果，除含有大量水分外，還含有豐富的維生素C及膳食纖維。維生素C具有降血脂的作用，膳食纖維在腸道內(nèi)可以阻止膽固醇的吸收，有利于降低血液黏稠度。因此，血脂異常癥患者每天要保證攝入500克蔬菜和200克水果。